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Comment conserver les fruits et légumes

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Comment conserver les fruits et légumes: un guide qui vous montrera des stratégies pour prolonger la durée de vie des fruits et légumes dans ou hors du réfrigérateur.

Le gaspillage alimentaire est un problème environnemental important, comprendre comment stocker les fruits et légumes aidera l'économie domestique, l'économie de l'administration locale (oui, l'élimination des déchets organiques a un coût) et la planète Terre.

Pourquoi il est important de comprendre comment conserver les fruits et légumes?
Le gaspillage alimentaire est un problème qui touche tout le monde. Combien de nourriture entre dans votre bac chaque jour? Il ne s'agit pas seulement de gaspillage de nourriture, de gaspiller de la nourriture gaspille différents types de ressources, d'une part la matière organique et d'autre part tout ce qui se cache derrière (votre argent en premier lieu, le carburant de transport, l'énergie les ressources utilisées lors de la production). chaîne).

Le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un problème alimentaire mais aussi d'impacts sur la biodiversité et le climat: l'estimation montre quedéchets alimentaires ils génèrent des émissions de CO2 de 3,3 milliards de tonnes, un chiffre global qui interpelle les plus grands émetteurs de CO2 du monde. Un gros gaspillage d'eau est corrélé au gaspillage alimentaire, on parle de 250 km cubes d'eau jetés à la poubelle, comme évacuer le débit annuel d'eau de la Volga ou trois fois le volume d'eau du lac Léman.

Comprendrecomment conserver les fruits et légumescela vous aidera à économiser des ressources précieuses pour votre bien et celui de la planète. Pour plus d'informations, je recommande l'articleComment réduire le gaspillage alimentaire,en attendant je vous donnerai quelques suggestions surconservation des fruits et légumes avec ou sans frigo.

Conseils pour conserver les fruits et légumes

Les sacs en plastique doivent-ils être retirés des légumes achetés?
Le papier absorbant absorbant est un bon allié pour prolonger la durée de vie des légumes et des petits fruits. Lorsque vous êtes au comptoir des fruits, essayez de préférer les fruits et légumes sans emballage. Lorsque les fruits ou légumes achetés vous seront livrés dans un sac plastique, une fois à la maison, ne les retirez pas complètement mais percez des trous dessus. Placez le sac (perforé) avec les légumes dans l'étagère inférieure du réfrigérateur seulement après avoir placé quelques feuilles de papier absorbant en dessous. Cette petite astuce vous aidera à prolonger la vie (et la fraîcheur) de nombreux légumes comme les carottes, la laitue, la roquette, les épinards ...

Les légumes doivent-ils être conservés au réfrigérateur? Et les fruits?
Nos réfrigérateurs finissent par accueillir tous les aliments, même ceux qui ne nécessitent pas de basses températures: les œufs, par exemple, mieux vaut ne pas les conserver au réfrigérateur!

Beaucoup de fruits libèrent de l'éthylène, une substance gazeuse qui accélère le processus de maturation du fruit lui-même mais aussi du fruit à côté. Ce fruit doit être conservé hors du réfrigérateur (peut-être que vous ne pouvez le mettre au réfrigérateur que lorsqu'il est déjà très mûr) aussi parce que l'éthylène libéré pourrait affecter les odeurs dans le réfrigérateur. Parmi les fruits et légumes à ne pas conserver au réfrigérateur, je vous rappelle:

  • abricot
  • avocat
  • banane
  • kiwi
  • Orange
  • melon
  • nectarine
  • poire
  • prune
  • faire de la pêche
  • l'ananas
  • tomate
  • pamplemousse
  • mandarine

Comment augmenter la durée de conservation des légumes
De nombreux légumes peuvent être conservés plus longtemps avec des étapes simples: le brocoli, le céleri, les poivrons verts et d'autres légumes peuvent être emballés dans du papier d'aluminium. Les champignons ne doivent jamais être conservés dans des sacs en plastique, mais dans du papier. Non seulement les fruits et légumes peuvent durer plus longtemps: vous connaissez les plateaux en polystyrène que le boucher vous offre lorsque vous achetez des fromages? Jetez-les et retirez le film ... Les fromages durent plus longtemps s'ils sont enveloppés dans du papier ciré.

Pour augmenter la durée de conservation des fruits et légumes, n'oubliez pas de nettoyer souvent le réfrigérateur. Lavez au moins une fois par semaine les deux derniers tiroirs du réfrigérateur (ceux destinés aux fruits et légumes) afin de réduire la quantité de bactéries qui contribuent à la détérioration des aliments.

Plus de conseils sur comment conserver les fruits et légumes plus longtemps:

  • Comment conserver les légumes frais
  • Comment conserver les châtaignes
  • Comment conserver le persil
  • Comment conserver les pommes de terre
  • Comment conserver au réfrigérateur
  • Comment protéger les fruits et légumes de la chaleur
  • Comment sécher les fruits et légumes
  • Comment conserver les œufs

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Vidéo: Conservation des fruits et légumes pour lhiver. (Août 2022).