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Salade d'épeautre, un plat frais et nutritif

Salade d'épeautre, un plat frais et nutritif



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L 'salade d'épeautre c'est un plat frais et nutritif qui saura vous satisfaire longtemps. Avec l'arrivée de la chaleur, il est bon de préférer les plats froids, en accord avec la philosophie de la cuisine macrobiotique et avec les besoins de notre corps. L 'salade d'épeautrec'est aussi le plat parfait pour déjeuner sur la plage.

Dans l'articlecomment faire cuire l'épeautrenous vous avons expliqué différentes méthodes de cuisson en vous rappelant deux recettes (salade d'épeautre aux cèpes et le plat d'hiver, épeautre au stracchino et radicchio). Leorthographiéc'est une céréale très intéressante: elle apporte du calcium, des protéines, des micronutriments et… elle est pauvre en matières grasses donc elle peut également être utilisée dans les régimes hypocaloriques.

L 'salade d'épeautreil peut être préparé avec de l'épeautre décortiqué et de l'épeautre perlé. L'épeautre décortiqué préserve la peau externe du grain, par conséquent, après la cuisson, il doit rester trempé pendant au moins 12 heures.

Le perle épeautre il cuit plus vite et convient mieux à la préparation de plats d'été. Pour la recette desalade d'épeautre il est possible d'utiliser les ingrédients les plus appréciés au palais de ceux qui devront le consommer ... il existe de nombreux aliments qui se marient bien avec l'épeautre! Du thon aux feuilles d'épinards! Voici les combinaisons que nous recommandons pour préparer lesalade d'épeautre.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 150 grammes d'épeautre perlé
  • 125 grammes de pois, de préférence cuits à la vapeur
  • 10 grammes de ciboulette fraîche (ou réhydratée)
  • 100 grammes de tomates datterini de culture biologique
  • 70 grammes de mozzarella
  • Huile d'olive extra vierge au besoin
  • Sel au besoin
  • Citron, pour garnir et éventuellement pour parfumer le plat

Comment préparersalade d'épeautre

  1. Faites bouillir l'épeautre dans de l'eau salée abondante pendant au moins 40 minutes. Remuez souvent pour éviter que l'épeautre ne colle.
    Égouttez-le al dente, après 15 minutes de cuisson et laissez refroidir à température ambiante.
  2. L'épeautre ne doit être mélangé aux autres ingrédients que lorsqu'il fait très froid.
  3. Dans un bol, préparez les autres ingrédients:
    - couper les tomates cerises
    -Couper le fior di latte bien drainé
    - hacher la ciboulette et ajouter les petits pois préalablement cuits à la vapeur
  4. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec un filet d'huile.

Si lasalade d'épeautreil doit être consommé sur le moment, ajoutez également le sel, sinon attendez: le sel peut nuire à la bonne conservation des tomates. Sel juste avant de consommer. Bien mélanger avant de servir le plat qui peut être accompagné d'une tranche de citron.

Une variante pasVegan(et même pas hypocalorique!) comprend l'ajout de crevettes, de mayonnaise et d'œufs durs.



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