Alimentation biologique

Comment aromatiser l'huile, le guide

Comment aromatiser l'huile, le guide


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L'huile aromatisée est une huile de qualité à laquelle sont ajoutés des arômes de toutes sortes. Faire de l'huile aromatisée n'est pas du tout compliqué: il suffit de mettre les arômes dans des récipients en verre, de remplir d'huile et de laisser reposer au moins une semaine: si on la laisse reposer plus longtemps, la saveur sera plus intense. Mais voyons en détail comment aromatiser l'huile, en suivant nos instructions.

En général, les huiles aromatisées à l'ail, au basilic ou à la marjolaine sont utilisées pour assaisonner les légumes; ceux préparés avec du laurier, du romarin, de la sauge ou du thym pour assaisonner la viande; ceux avec du fenouil conviennent à l'assaisonnement du poisson. L'huile de piment se prête très bien aux grillades, aux plats de pâtes et à diverses légumineuses.

Comment aromatiser l'huile, ce dont nous avons besoin
Huile d'olive extra vierge
Flacons en verre stérilisés avec bouchons
Étiquettes adhésives pour apposer les ingrédients et la date de préparation
Épices et arômes

Comment aromatiser l'huile, informations utiles
En cas d'arômes qui cassent ou laissent des impuretés dans l'huile, il est nécessaire de filtrer l'huile avant utilisation; par contre, si vous utilisez des arômes qui restent intacts, comme l'ail, le piment, ils peuvent rester en infusion.
Assurez-vous que les herbes ou épices sont déjà séchées: il est vital de prévenir le risque de Botox, une bactérie qui peut se former en conserve dans l'huile. Par conséquent, évitez d'utiliser des ingrédients frais qui peuvent générer des moisissures.
Si vous voyez des traces de moisissure blanche dans la bouteille, jetez-la immédiatement.

Comment aromatiser l'huile, Comment préparer

  1. Après avoir bien lavé les bouteilles, faites-les bouillir dans l'eau pendant au moins 20 minutes
  2. C'est fait. Mettez les bouteilles à l'envers pour sécher et attendez quelques heures avant de procéder à la préparation
  3. Lavez bien les arômes et séchez-les avec un chiffon propre en prenant soin de ne pas les casser
  4. Mettez les herbes aromatiques dans chaque bouteille
  5. Remplissez le flacon d'huile en le tournant de temps en temps pour éliminer toute accumulation d'air: vous devez d'abord ajouter les herbes et épices, puis recouvrir d'huile d'olive extra vierge
  6. Fermez bien le flacon et secouez doucement
  7. Une fois cela fait, faites bouillir les bouteilles debout dans une casserole pleine d'eau pendant environ une demi-heure: la tête de la bouteille doit rester hors de l'eau

Conserver dans un endroit frais et sec pendant 20/30 jours avant de consommer.

Comment aromatiser l'huile, conseils utiles

  • Le basilic est préférable d'utiliser seul
  • Le romarin, la sauge et la feuille de laurier peuvent aller de pair
  • L'ail et le piment ensemble
  • Une fois ouvertes, il est préférable de conserver les huiles aromatisées au réfrigérateur ou, dans tous les cas, dans un endroit frais et sec.


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