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Comment faire l'omelette aux asperges

Comment faire l'omelette aux asperges



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L'asperges c'est un légume très polyvalent en cuisine, il peut être un plat d'accompagnement pour un plat principal de viande et de poisson ou l'ingrédient pour un délicieux premier plat. Mais avec les asperges, on peut aussi faire une omelette très savoureuse, un plat très simple et rapide qui se prépare également bien à l'avance puisqu'il peut également être servi froid. À cet égard, nous allons vous montrer ccomment faire l'omelette aux asperges, en suivant notre recette étape par étape. Les asperges sauvages se prêtent également à la préparation de cette recette.

Comment faire l'omelette aux asperges, ce dont nous avons besoin

  • 5 oeufs
  • 600 grammes d'asperges
  • 120 grammes de fromage cottage
  • 5 cuillères à soupe de béchamel
  • 100 grammes de provolone
  • Une poignée de raisins secs
  • Une poignée de pignons de pin
  • Un brin de persil
  • 60 grammes de fromage Romano râpé
  • Un poireau
  • Huile d'olive extra vierge
  • sel
  • poivre

Comment faire l'omelette aux asperges, la préparation

  1. Après avoir lavé les asperges, retirez la partie la plus dure à la fin
  2. Mettez les asperges dans une casserole longue et étroite dans de l'eau salée et faites cuire 15 minutes: même si les pointes sortent de la casserole, ce n'est pas un problème, elles cuisent quand même à cause de la vapeur.
  3. Une fois cuites, égoutter et couper les asperges en petits morceaux
  4. Hacher finement le poireau
  5. Mettre les asperges et le poireau haché dans une poêle antiadhésive et faire revenir avec un peu d'huile et de sel pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois
  6. Pendant ce temps, battre les œufs et assaisonner de poivre et de sel
  7. Versez les asperges dans un bol assez grand et ajoutez les œufs battus, la ricotta, le provolone coupé en dés, le persil haché, les raisins secs, les pignons de pin, le fromage râpé
  8. Bien mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène
  9. Versez le mélange dans la poêle antiadhésive avec un filet d'huile et faites cuire 6 minutes à feu doux et couvrez avec un couvercle
  10. Tourne le Omelette aux asperges faire cuire de l'autre côté à l'aide du couvercle pendant encore 4 minutes

Servir le Omelette aux asperges tiède ou froid

Variante: l'omelette aux asperges peut également être cuite au four à 165 degrés pendant 20 minutes.


Vidéo: Oeuf - omelette asperges (Août 2022).