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Artichauts, propriétés et bienfaits

Artichauts, propriétés et bienfaits


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Dieux artichauts sont connus propriétés et avantages curative, en plus des utilisations que l'on peut faire de cette plante en cuisine. Moins connu est le fait que le artichaut que nous mangeons habituellement, le cœur et le dessous des feuilles, est aussi la partie la moins active.

On ne mange pas les autres parties car elles sont très amères, encore plus amères que les déjà amères cœur de artichaut, mais pour cette raison même particulièrement utile pour provoquer la sécrétion de bile et l'élimination de l'urée du corps.

LES artichauts, en fait, ils sont bons pour le foie et les reins et cette propriété est connue au point que même dans la définition de artichaut trouvé dans l'encyclopédie Treccani fait référence à l'action diurétique et biligénétique de la cynarine, qui est le principal ingrédient actif de artichaut.

Pour l'exploiter pleinement propriétés et avantages, avec les parties les moins `` appétissantes '' de artichaut vous pouvez préparer des infusions et des décoctions, du jus de fruits frais, une teinture ou faire des bains de pieds relaxants. Bref, il est possible d'utiliser tout de cette plante. Voyons comment.

Infusion d'artichaut et décoction. Vous pouvez utiliser les feuilles extérieures, plus dures, qui ne sont généralement pas consommées et, ensemble ou séparément, également les racines. La bonne quantité correspond plus ou moins à une demi-poignée de légumes pour chaque litre d'eau. Étant une préparation très amère, il peut être conseillé de l'adoucir avec du miel.

Teinture d'artichaut. On laisse macérer 400 à 500 grammes d'artichaut (feuilles et tiges) dans un litre d'alcool pendant une voire deux semaines. Ensuite, il est filtré et utilisé à petites doses comme teinture.

Jus d'artichaut. Simple à préparer avec un mélangeur-centrifugeuse qui se transforme en artichaut en pulpe à partir de laquelle le jus frais est ensuite filtré. Il est généralement consommé en doses cuillerées, une par jour. Dans ce cas également, comme pour l'infusion, un petit ajout de bon miel comme édulcorant ne fait pas de mal.

Sur les origines anciennes de artichaut il existe une abondante littérature et une bonne production d'études scientifiques visant à sauvegarder des écotypes particuliers d'artichaut. Par exemple, une intéressante thèse de doctorat présentée à la Faculté d'agriculture de l'Université de Tuscia en parle.

L'attention des producteurs et de la communauté scientifique dépend du fait que, quelles que soient les origines de cette plante, l'Italie est le plus grand producteur et consommateur de artichauts. Les régions les plus appropriées sont les régions du sud où diverses variétés sont devenues DOP et IGP.

On retrouve par exemple: le artichaut spinoso di Sardegna Dop, l'Igp roman (sans épines), le artichaut IGP de Tondo di Paestum en Campanie, IGP de Brindisi, vert de Palerme et artichaut violette catanèse. Les exceptions nordiques, avec une production plus limitée, sont les artichaut la violette de Toscane, l'artichaut épineux d'Albenga, le précoce de Chioggia et la violette de Saint-Erasme.

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