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Omelette aux asperges


La asperges enrichir de nombreuses préparations gastronomiques, parmi les recettes les plus célèbres, nous mentionnons la savoureuse omelette aux asperges. Toutes les asperges ne sont pas comestibles: seules les pousses qui poussent à la base sont la partie savoureuse de la plante. Le reste est trop dur et insipide pour avoir quelque chose à voir avec la cuisine. Voici comment en créer un Omelette aux asperges en suivant notre recette pas à pas.


Omelette aux asperges, l'achat
Lors de l'achat du asperges assurez-vous qu'ils viennent de. Les pousses doivent être fraîches et en bon état, donc fermes, intactes et droites. La asperges ils doivent être conservés au réfrigérateur dans le tiroir dédié aux légumes enveloppés de manière appropriée dans un chiffon légèrement humide afin qu'ils puissent durer jusqu'à un maximum de 3-4 jours. Sans le réfrigérateur, vous pouvez plonger les tiges dans de l'eau froide: cela garantit une conservation d'au moins 1 jour.

Omelette aux aspergesi, les ingrédients pour 4 personnes
6 œufs bio
700 grammes d'asperges
1 poireau
une poignée de raisins secs
une poignée de pignons de pin
4 cuillères à soupe de béchamel
150 grammes de provolone
50 grammes de leedammer
poivre
sel
1 cuillère à soupe de farine
huile d'olive extra vierge

Omelette aux asperges, la préparation

  1. Lavez les asperges, retirez leur partie blanche et plus dure de la tige
  2. Attachez les asperges en grappes et faites-les bouillir pendant environ 15 minutes, en les plaçant debout dans de l'eau salée dans une casserole étroite et haute: seules les pointes sortiront et cuire à la vapeur
  3. Égoutter les asperges et les couper en petits morceaux
  4. Prenez le poireau et coupez-le en petits morceaux
  5. Versez les asperges et le poireau haché dans une poêle antiadhésive dans un filet d'huile et un peu de sel et laissez sur le feu pendant 5 minutes
  6. Une fois cuits, versez les asperges dans un bol
  7. Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le provolone, le leerdammer, la béchamel, la farine, les raisins secs, les pignons de pin, les asperges et le poivre
  8. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène
  9. Versez le mélange dans la poêle antiadhésive avec un filet d'huile
  10. Cuire 2 minutes à feu moyen, puis placer un couvercle sur la casserole et baisser légèrement le feu pour que même l'intérieur de l'omelette puisse cuire uniformément
  11. Lorsque les côtés de l'omelette commencent à être dorés, retournez-la avec le couvercle
  12. Faire dorer également l'autre côté de l'omelette puis la glisser dans un plat de service
  13. Garnir le Omelette aux asperges avec quelques feuilles de roquette et quelques amandes


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