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Cube maison

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Cube maison: la recette simple et rapide pourfaire la noix de viandeou lanoix de légumes dans quelques minutes. De la noix classique à la noix végétale aromatisée.

LAcubes de bouillonque l'on trouve sur le marché, qu'ils soient de Viandetu détestesdes légumes, sont ajoutés avec du glutamate monosodique pour rehausser la saveur. L'utilisation de glutamate monosodique est nécessaire car, malheureusement, les cubes classiques ou de viande que l'on trouve au supermarché, sont souvent produits avec des déchets industriels qui n'ont rien à voir avecdes légumesfrais du jardin ou avec de la vraie viande maigre.

Noix classique: noix végétale

La noix de légumes il doit avoir la saveur et l'odeur du jardin. Les parfums, les arômes et les légumes frais ne peuvent nous en donner qu'un noix maison!

La noix maison classiqueil se conserve longtemps grâce à la présence d'un conservateur naturel. sel.

UNE noix maison, de viande ou de légumes, il est plus léger, plus savoureux et excellent pour ceux qui sont intolérants au gluten car il ne contient que des légumes et du sel.

Cube maison: cube de légumes

Dans cet article, nous expliquerons comment faire un cube de légumes maison suivre le nôtre recette pas à pas. C'est une recette qui consiste à cuire dans un autocuiseur pour rehausser davantage la saveur des légumes, tout en conservant leurs propriétés organoleptiques. Si vous n'avez pas d'autocuiseur, vous pouvez blanchir les légumes dans n'importe quelle casserole avec de l'eau, cependant, la cuisson sous pression ou à la vapeur est mieux recommandée.

  • 200 grammes d'oignons
  • 200 grammes de citrouille
  • 200 grammes de courgettes
  • 100 grammes de céleri
  • 200 grammes de carottes
  • 25 grammes d'herbes aromatiques fraîches
  • 150 grammes de gros sel

Parmi les herbes aromatiques à utiliser dans votre noix: sauge, marjolaine, thym, céleri de montagne et persil.

Noix de légumes maison, la préparation

  1. Lavez, nettoyez et coupez les légumes en morceaux
  2. Versez le tout dans l'autocuiseur et ajoutez le sel
  3. Dès le coup de sifflet, laissez cuire 30 minutes: 40 minutes pour doubler la dose
  4. Une fois cuit, laissez sécher le contenu avec la casserole ouverte pendant quelques minutes
  5. Alors qu'il est chaud, hachez le mélange avec un mixeur ou un mixeur et mettez immédiatement les légumes bouillants dans des bocaux encore très chauds: de cette manière, il est plus facile de créer le vide et de conserver la préparation stérilisée.
  6. Après les avoir fermés hermétiquement, retournez les bocaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis

Conseil utile: vous pouvez également préparer des moules à glace afin d'avoir des doses uniques plus facilement utilisables.

Cube de viande maison

Lanoix de viandec'est tout aussi facile à faire à la maison. Voici les ingrédients pour faire le cube de viande:

  • 300 gr de viande
  • 500 ml d'eau
  • 350 g de céleri et carotte
  • 300 g de sel fin
  • 1 oignon
  • Herbes

Pour faire le cube de viande, vous pouvez choisir la matière première que vous préférez. Pour des tortellini savoureux au goût de poulet, vous pouvez faire unnoix de viandeavec 300 grammes de poulet. De même, vous pouvez choisir du porc ou du bœuf.

La préparation dunoix de viandec'est facile:

  • Après la cuisson des ingrédients, mélangez le tout dans un mixeur.
  • Ajoutez le sel et hachez à nouveau.
  • Transférer le mélange dans des bacs à glace ou d'autres moules.
  • Transférer au congélateur pour le raffermir.

Les herbes aromatiques peuvent également être choisies en fonction de la destination de la noix. Pour une sauce à pizza, vous pouvez ajouter de l'origan tandis que le persil est assez universel et se marie bien avec tout. Le cube de viande peut aromatiser le bouillon autant que la sauce!

Cube maison, espace de rangement

  • 1 mois après ouverture si conservé au réfrigérateur
  • 4 mois ou plus à température ambiante, si emballé sous vide
  • 12 mois au congélateur

Astuce Bio: choisissez les légumes les plus frais et utilisez votre cube avec parcimonie.

Photo | misya.info



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