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Confiture de fraises, la recette

Confiture de fraises, la recette


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Confiture de fraises, recetteavec ou sans sucre. Recette rapide (prête en seulement 70 minutes), confiture de fraises naturelle et pasteurisation.

Avez-vous pensé à prendre le petit-déjeuner avec le confiture de fraise fait avec vos mains? Avec le printemps arrive la fraise, un fruit savoureux aux mille vertus thérapeutiques! Il suffit de penser que les fraises ont été incluses parmi les super aliments qui «gardent jeune» dans le classement spécial ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) établi par l'USDA pour la teneur record en substances antioxydantes bénéfiques pour la santé.

À ce stade, il est évident de penser que le fraises ils ne devraient jamais manquer dans notre petit espace vert: ils sont faciles à cultiver et peuvent donner une grande satisfaction avec une production fruitière abondante. La fraises elles sont disponibles d'avril à juin, les premières que l'on trouve sont les fraises dites sauvages, les plus recherchées pour leur saveur. Les fraises en plus d'être utilisées dans la préparation de desserts, salades de fruits… peuvent devenir d'excellentes confitures. Voici comment en créer un confiture de fraise, en suivant notre recette étape par étape.

Confiture de fraises, informations utiles

  • Si vous ne pouvez pas les cultiver, préférez au moins un produit italien et achetez-les quand ils sont en saison, au printemps.
  • Choisissez des fraises turgescentes avec une couleur rouge brillante et uniforme, et avec une tige bien attachée au fruit
  • Si vous achetez des fraises dans un plateau, assurez-vous qu'il n'y a pas de fruits meurtris ou moisis, car en peu de temps la moisissure peut se propager à l'ensemble de l'emballage
  • Faire la confiture de fraise il est important que vous obteniez des fraises qui n'ont pas été traitées chimiquement.

Confiture de fraises, la recette classique

La recette duconfiture de fraises au sucre rouxcependant, si vous préférez, vous pouvez remplacer ces ingrédients par du sucre blanc classique.

Confiture de fraises, les ingrédients

  • 2 kilos de fraises
  • 600 grammes de cassonade
  • Un citron non traité
  • Pots stérilisés hermétiquement fermés

Confiture de fraises, préparation

  1. Lavez soigneusement les fraises en les privant de leur tige propre, puis passez-les dans une passoire et égouttez-les bien.
  2. Attendez qu'ils sèchent bien puis transférez-les dans un bol et recouvrez-les de quelques cuillères à soupe de sucre
  3. Ajouter le jus de citron et laisser macérer au moins 2 heures dans un endroit sombre et sec
  4. Une fois cela fait, transférez les fraises dans une casserole en acier inoxydable et ajoutez le sucre restant
  5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture épaississe
  6. Attendez au moins dix minutes puis versez la confiture de fraises dans les bocaux stérilisés
  7. Fermez bien les bocaux et placez-les sur une étagère à l'envers pendant environ 1 heure
  8. Une fois le temps écoulé, mettez les bocaux dans le garde-manger

ATTENTION: avant de verser la confiture dans les bocaux, il est préférable de les stériliser. Dans ce cas, il suffit de mettre les bocaux dans l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.

Confiture de fraises, conservation

  • Mettez la date de préparation de la confiture de fraises sur une étiquette adhésive et appliquez-la sur le pot
  • Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière et de l'humidité.
  • Une fois le pot de confiture ouvert, placez-le au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine.

Confiture de fraises sans sucre

Ceux qui préfèrent en étaler une sur des biscottes de blé entierconfiture de fraises légère et sans sucre, peut suivre la recette que nous proposons.

Le seul soin, dans la préparation duconfiture de fraises sans sucre, réside dans l'utilisation de fruits très mûrs. Dans ce cas également, il s'agit d'une recette naturelle, sans pectine artificielle (comme les noix de pécan), sans conservateurs ni édulcorants raffinés.

Confiture de fraises sans sucre, les ingrédients

  • 500 grammes de fraises mûres
  • jus d'un citron
  • 1 pomme très mûre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)

Confiture de fraises sans sucre, la procédure

  1. Lavez soigneusement les fraises et coupez-les en cubes.
  2. Peler et trancher la pomme, toujours en cubes.
  3. Ajouter le jus de citron et laisser reposer environ une heure à température ambiante.
  4. Versez les fraises et la pomme dans une casserole dans laquelle vous devrez ajouter un demi-verre d'eau.
  5. Cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Si vous préférez, ajoutez du gingembre et mélangez (vous obtiendrez une saveur et un parfum plus aromatiques).
  6. Versez la confiture de fraises sans sucre dans des bocaux en verre stérilisés.

La pomme, plutôt qu'un édulcorant, servira d'épaississant: c'est une source de pectine naturelle. Dans la recette duconfiture de fraises sans sucre vous pouvez essayer de remplacer la pomme par une carotte, le résultat aura une note plus douce.

Confiture de fraises au Thermomix

Si vous souhaitez préparer leconfiture de fraiseavec un robot culinaire de type thermomix, vous pouvez suivre notre recette avec laquelle vous obtiendrez trois pots. Celui avec leles enfantsest sans aucun doute la recette de confiture de fraises la plus rapide et la plus rapide à préparer.

Confiture de fraises au thermomix, ingrédients

  • 600 grammes de fraises
  • 330 grammes de sucre
  • 70 grammes de sucre vanillé
  • Jus de 1/2 citron

Dans ce cas également, l'utilisation de sucre peut être remplacée par une carotte ou une pomme. Pourtant, le sucre vanillé n'est pas nécessaire, il ne sert qu'à donner confiture un soupçon de vanille. Comme on le voit dans la première recette, le sucre blanc peut être remplacé par du sucre brun.

Confiture de fraises Thermomix, procédure

  1. Lavez et nettoyez les fraises.
  2. Mettez tous les ingrédients (sans avoir à couper) dans le pot dethermomix.
  3. Réglez 30 minutes à la 100e vitesse 1.
  4. Ensuite, réglez la température de 40 minutes. Varoma Vel. 1.

Avec le programme varoma, vous épaissirez la confiture. C'est la recette générale, mais le moment peut varier en fonction de deux facteurs:Quelle épaisseur voulez-vous pour la confiture? Quelle est la maturité de vos fraises? Combien de liquide vos fraises contiennent-elles ...?

Si après 30 minutes à 100 ° et vitesse 1 les fraises sont déjà très denses, diminuez les temps de passage à Varoma.

Pasteuriser la confiture de fraises maison

confiture de fraise, s'ils sont préparés avec leles enfants, avec du sucre de canne ou sans sucre, peuvent subir un processus de pasteurisation maison.

Le processus est simple. Une fois les pots de confiture de fraises remplis, fermez-les bien. Placez les bocaux dans une casserole avec de l'eau.

Assurez-vous que l'eau recouvre complètement les bocaux. Porter à ébullition et attendre 50 minutes.

Laisser refroidir à nouveau les bocaux dans l'eau bouillante. Une fois retirés du pot, retournez les bocaux pour créer le vide.

Avec leconfiture de fraises maisonvous pouvez préparer une délicieuse tarte. Pour la recette, vous aurez besoin de 200 grammes de confiture de fraises (pour ceux qui se soucient ligne, mieux si c'est de la confiture sans sucre!). Pour la recette complète la page est disponible:tarte à la confiture maison.

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  • Marmelade d'orange: ingrédients
  • Pasteurisation et stérilisation


Vidéo: Confiture aux fraises Avec Thermomix (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Toran

    aurait pu être sans tapis.

  2. Faerrleah

    Uspokoytes!

  3. Bawdewyne

    Désolé pour l'interférence, il y a une suggestion que nous devrions prendre un itinéraire différent.



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