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Les raviolis sont un type de pâtes farcies qui peuvent également être préparées à la maison. Pour la préparation de raviolis, aucune compétence culinaire particulière n'est requise, à cet égard ici comment faire des raviolis à la maison en suivant notre recette pas à pas.
Comment faire des raviolis, ce dont nous avons besoin pour la pâte
- Un demi-kilo de farine
- 8 jaunes d'oeuf
Comment faire des raviolis, ce dont nous avons besoin pour le remplissage
- 200 grammes de champignons champignon
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 1 poireau
- 150 grammes de fromage cottage
- 1 paquet de béchamel
- Huile d'olive
Comment faire des raviolis, la farce
- Prenez les courgettes, lavez-les bien et coupez-les en petits morceaux, puis faites la même chose avec le poivre
- Versez les légumes dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile avec le poireau et les champignons finement hachés
- Laissez cuire au moins 20 minutes
- Passé ce temps, mettez le tout dans un bol et ajoutez la béchamel et la ricotta
- Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène, à utiliser comme garniture pour les raviolis
Comment faire des raviolis, la patisserie
- Faire un puits dans la farine et ajouter les jaunes d'oeufs
- Travaillez bien la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte: mieux si vous avez un mixeur
- Coupez-le en morceaux puis abaissez-le avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que la pâte atteigne une épaisseur d'environ 3 millimètres
- Placez la pâte sur la table, prenez la garniture aux légumes et faites beaucoup de petites boules identiques à placer en rangée à la même distance les unes des autres
- Badigeonner la pâte avec du blanc d'oeuf, qui servira de colle
- Fermez la pâte et assemblez les parties humides.
- Coupez le rang en jetant l'excédent de pâtes puis coupez les raviolis un à un
Vos raviolis farcis aux légumes sont prêts
Faire cuire des raviolis
- Faites cuire les raviolis dans une casserole avec de l'eau salée pendant seulement cinq minutes: les pâtes fraîches ont un temps de cuisson très court
- Égoutter les raviolis, les transférer dans une poêle antiadhésive et ajouter le beurre et la sauge
- Exploser pendant quelques minutes
