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Comment faire des cantucci, la recette

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LA cantucci, également appelés biscuits Prato, sont l'un des bonbons les plus connus de la Toscane. Ils sont excellents en fin de repas accompagnés d'un bon verre de vin. Les préparer à la maison est très simple; vous n'avez pas besoin d'être un chef pâtissier expert.

LA cantuccice sont d'excellents cookies à offrir en toute occasion. Voyons en détail comment faire des cantucci à la maison en suivant notre recette pas à pas.

Comment faire des cantucci, les ingrédients

  • 5 œufs bio
  • 200 grammes de margarine
  • 100 grammes de saindoux;
  • 300 grammes de fruits confits
  • 200 grammes de raisins secs;
  • 800 grammes de sucre;
  • 1 zeste d'orange râpé
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 sachet de cannelle
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 kg. de farine type 00
  • Sucre en poudre.

Recommandation importante: assurez-vous que le citron et l'orange n'ont pas subi de traitements chimiques

Comment faire des cantucci, la préparation

  1. Mettez les raisins secs dans un bol avec de l'eau tiède pour le revigorer
  2. Ensuite, prenez les fruits confits et mélangez-les dans le mélangeur, avec le sucre granulé
  3. Après le temps nécessaire, pressez les raisins secs en les laissant dans un petit bol
  4. Battez les œufs dans un très grand bol puis ajoutez progressivement la margarine, le saindoux, le sucre, les agrumes râpés, la cannelle, la levure, la farine, la levure, les fruits confits, les raisins secs puis mélangez bien le tout jusqu'à mélanger tous les ingrédients: faites attention à l'insertion de chaque nouvel ingrédient, assurez-vous qu'il se marie bien avec la pâte
  5. Si vous avez du mal à travailler la pâte, vous pouvez ajouter une goutte de lait si elle est trop ferme ou de la farine si elle est trop liquide.
  6. À ce stade, préchauffez le four à 180 degrés, afin d'avoir la bonne température au moment de la cuisson;
  7. Prenez des plaques à pâtisserie et tapissez-les d'une feuille de papier sulfurisé
  8. Avec le mélange obtenu, faites de grosses saucisses, légèrement aplaties et placez-les à distance de sécurité dans les plateaux. Pour vous assurer que les coins ont tous la même forme, vous pouvez acheter des moules pour les coins et une fois la pâte étalée, vous pouvez procéder à la découpe des formes tout de même. Lorsqu'il n'est plus possible d'obtenir d'autres coins, vous pouvez recommencer à pétrir pendant quelques secondes, et étaler à nouveau la pâte, jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la pâte.
  9. Cuire au four chaud environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
  10. Éteignez le four mais attendez quelques minutes avant d'ouvrir la porte
  11. Retirez ensuite les plaques du four et laissez-les refroidir
  12. Une fois complètement refroidis, saupoudrez les biscuits de sucre glace et coupez-les horizontalement pour obtenir les cantucci
  13. Enfin, placez les cantucci dans un plat de service et servez à table

Informations utiles: pour s'assurer que je cantucci ils ont tous la même forme, vous pouvez acheter des moules pour cantucci et une fois la pâte étirée, vous pouvez tout de même découper les formes. Lorsqu'il n'est plus possible d'obtenir d'autres coins, vous pouvez recommencer à pétrir pendant quelques secondes, et étaler à nouveau la pâte, jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la pâte.


Vidéo: LA VRAIE RECETTE DES CHOUCHOUS! CHOUCHOUS ORIGINAL RECEPE! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Aryeh

    Je suis également préoccupé par cette question. Pouvez-vous me dire où je peux trouver plus d'informations sur ce problème ?

  2. Galkis

    Quels mots...

  3. Dairn

    Je suis bien sûr désolé, je voudrais suggérer une autre solution.



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