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Moringa oleifera, propriétés et suppléments

Moringa oleifera, propriétés et suppléments



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Moringa oleiferaest une plante appartenant à la familleMoringacées, il pousse spontanément dans une grande partie de la ceinture équatoriale et tropicale de la planète. Merci à sonpropriété, laMoringa oleiferail est cultivé à plusieurs fins.

Moringa oleiferail est cultivé pour des usages alimentaires, pour la formulation de compléments, pour la bioremédiation environnementale et pour la phytoremédiation de l'eau.

Moringa oleifera dans la cuisine

Il y a de nombreuses parties de la plante comestibles et toutes avec despropriétébénéfique et nutritionnel. Les feuilles sont riches en protéines, vitamines et minéraux, elles ont un goût légèrement épicé et agréable même lorsqu'elles sont consommées crues. Les feuilles deMoringa oleiferails sont souvent consommés crus en salade ou cuits comme les épinards.

Les fruits et les graines sont également très consommés; pour les fruits, l'utilisation la plus fréquente est la préparation, par ébullition, de gousses immatures ayant une saveur similaire à celle des asperges.

Les graines se prennent bouillies ou grillées, elles ont un goût qui ressemble vaguement à celui des pois chiches.

Les racines peuvent également être utilisées en cuisine, elles ont une saveur épicée plus prononcée que les feuilles et présentent quelques écueils. Quiconque souhaite se renseigner sur les contre-indications du Moringa oleifera doit savoir que les racines contiennent un alcaloïde potentiellement dangereux pour l'homme, c'est la spiroquinine, une substance qui, si elle était prise à fortes doses, interférerait avec la transmission nerveuse.

Huile de Moringa oleifera

Des graines il est possible d'extraire un excellent rendement en huile: les graines contiennent de 30 à 50% d'huile, une quantité élevée si l'on considère que seuls 8 à 20% peuvent être extraits des olives. L'huile de Moringa oleifera contient 65 à 76% d'acide oléique qui est la même graisse insaturée qui fait la renommée de l'huile d'olive. L'huile de Moringa oleifera est douce et savoureuse et ne rance pas.
Une fois les huiles extraites des graines, la pâte résiduelle contient 60% de protéines précieuses. Les résidus de la production d'huile de Moringa peuvent être utilisés à la fois pour la nutrition humaine et pour la préparation d'aliments pour animaux riches en protéines.

Propriétés bénéfiques et propriétés nutritionnelles du Moringa oleifera

Les fruits de la Moringa oleifera, dans la médecine Siddha, ils sont considérés comme de puissants aphrodisiaques naturels pour les deux sexes.

D'un point de vue nutritionnel, les feuilles de Moringa oleiferails contiennent 25 pour cent de protéines en poids, une teneur plus élevée que celle observée dans les œufs et même le double de celle du lait de vache.

En ce qui concerne les micronutriments, on observe une quantité de vitamine A quatre fois supérieure à celle trouvée dans les carottes et près de huit fois la vitamine C des oranges; les feuilles de Moringa oleiferails contiennent également le triple du potassium contenu dans les bananes. Ci-dessous, nous rapportons la valeur nutritionnelle pour 100 grammes de feuilles crues deMoringa oleifera.

  • Calories: 64 kcal
  • 8,28 g de glucides
  • 1,4 g de graisse
  • 9,4 g de protéines
  • Vitamines
    - Vitamine A - 378 mcg
    - Vitamine B1, Thiamine - 0,257
    - Vitamine B2, riboflavine - 0,660 mg
    - Vitamine B3, niacine - 2220 mg
    - Vitamine B5, acide pantothénique - 0,125 mg
    - Vitamine B6 - 1 200 mg
    - Vitamine B9 - Folate - 40 mcg
    - Vitamine C - 51,7 mg
  • Des sels minéraux
    - Calcium - 185 mg
    - Fer - 4,00 mg
    - Magnésium - 147 mg
    - Manganèse - 0,36 mg
    - Phosphore - 112 mg
    - Potassium - 337 mg
    - Sodium - 9 mg
    - Zinc - 0,6 mg
  • 78,66 g d'eau

Les gousses contiennent également de bonnes quantités de vitamines, en particulier de vitamine C.Où acheterMoringa oleifera? Ceux qui ont un potager et peuvent installer une serre peuventcultiver le moringa oleiferadirectement dans le jardin et profitez de ses feuilles fraîches. Ceux qui ne sont pas aussi chanceux peuvent acheter les extraits deMoringa oleifera en prenant soin de ne pas acheter des formulations "à base de ..." qui voient des traces deMoringa oleiferamélangé avec d'autres ingrédients.

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